Resep Ayam lado Hijau


Jiaaaaa…!!! Ada postingan tentang resep makanan muncul di sini. Untuk sementara numpang dulu ya, sampai renovasi atau dibikinin rumah baru🙂

Sebenarnya resep ini untuk itik lado hijau, tapi karena buat ngedapetin itik kadang rada susah, mengolahnya juga susah, maka itik diganti sama ayam aja.

A. Bahan
1. Ayam : 1 ekor (potong sesuai selera)
2. Nangka muda (untuk tambahan)

Ayam Lado Hijau

Ayam Lado Hijau

B. Bumbu Yang dihaluskan

  1. Buah pala : seujung sendok teh aja (kalau banyak, takut terlalu pedas)
  2. Ketumbar halus : seujung sendok teh aja
  3. Merica  sedikit (boleh dikasih boleh ga, takut jadi terlalu pedas)
  4. Kemiri : 9 biji
  5. Kapulaga : 1 buah
  6. Daun jeruk : 1 lembar
  7. Daun salam : 1 lembar
  8. Jahe : 2 cm
  9. Lengkuas : 3 cm
  10. Kunyit : 1 cm

C. Bumbu Yang dihaluskan bersama cabe

  1. Cabe Hijau keriting : 1/4 Kg
  2. Bawang Merah : 2 Ons
  3. Bawang Putih : 10 Biji

D. Daun / Bumbu yang dimasukkan tanpa dihaluskan

  1. Serai : 2 lb (ambil bagian yng putihnya, memarkan)
  2. Daun Kunyit : 1 lb
  3. Daun Salam : 2 lb
  4. Daun Jeruk : 2 lb
  5. Asam kandis : 5 bh
  6. Kulit manis secukupnya

Cara Memasak:

  1. Ayam di yang sudah dipotong-potong dan cuci bersih, dilumuri dengan garam dan bawang putih (A)
  2. Tumis Bumbu yang sudah dihaluskan (B) , setelah harum masukkan daun2an/ bumbu (C) , Cabe Hijau yang sudah digiling dengan bawang merah dan bawang putih (D).
  3. Masukkan ayam & nangka muda ke dalam tumisan bumbu dan cabe,
  4. Siram dengan air matang sampai ayam terendam keseluruhan.
  5. Kecilkan api, sambil diaduk2.
  6. Tunggu sampai bumbu benar2 merasap dan airnya tinggal sedikit.
  7. Siap dihidangkan.

Catt:
air untuk menyeduh bisa juga diganti santan agar tidak terlalu pedas dan ada rasa manisnya.

Silakan Komen di sini :-)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s